时间：2023-05-19 01:29:12 | 浏览：185
根据英国路透社报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。
理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。
喝咖啡致癌?想象一下，以后喝的每一杯咖啡，杯子上都有这样的警告……
喝个咖啡，真有那么严重吗？还能不能安心喝咖啡了？
丙烯酰胺到底是什么？
丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。
一般来说，丙烯酰胺的产量和美拉德反应的程度呈正相关。
同一种含淀粉食物，热烹调后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量就会越高。
早在此次的“星巴克事件”之前，美国加州首席检察官就曾对麦当劳、肯德基、汉堡王等9个快餐连锁店提起诉讼，要求商家必须在炸薯片和炸薯条的外包装上注明：该食品含有致癌物质“丙烯酰胺”。
国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺归为二级致癌物，它虽不属于高毒物质，却是人类可能致癌物，长期大量摄入可能增加患癌风险。
此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
“喝咖啡致癌”是真的吗？
动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。不过，目前人类中的研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与多种癌症风险之间的关联，因此，还不能说只要摄入丙烯酰胺，就一定会增加致癌危险。
根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。
姑且用最保守的数字来估算一下：
一个50公斤体重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量（煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg，数据来源：中国国家食品安全风险评估中心）
10kg咖啡，差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！一天喝8杯水都做不到的人，就别操这个心了。
丙烯酰胺还“藏”在这些食物里
含焦香的烤馒头片、锅巴、烤饼等食物让人回味无穷，但很少有人知道，烤焦的淀粉类食品中隐藏着这种致癌物。
生活中，丙烯酰胺十分常见。国内外检测发现，三类食物丙烯酰胺最易超标：
一是炸薯片、炸薯条、炸土豆丝等油炸薯类；二是油条、薄脆、排叉(北京传统小吃)等油炸面食；三是饼干、曲奇、薄脆饼等焙烤食品。
几招教你避开丙烯酰胺
想要远离丙烯酰胺，饮食上应注意：
少喝速溶咖啡，速溶咖啡中的丙烯酰胺含量远远高于煮的、浓度不高的咖啡；
在保证做熟、杀灭微生物的前提下，尽量避免过度烹饪食品，比如温度过高、加热时间太长；
做主食时，建议采用蒸、煮、炖的做法，少用煎、炸、烤；
最好少吃油条、麻花等油炸食品，炸蔬菜丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃；
少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品；
如果要进行煎、炸、烤烹调，尽量把块切大，把片切厚，这样有利于减少丙烯酰胺；
馒头片、面包片不要烤得太黄。
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
本文来源：生命时报新媒体中心综合
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喝咖啡原本是异国他乡的一种日常饮品生活习惯，最为常见的就是速溶咖啡，其价格比较亲民也较为大众口味，早上咖啡搭配面包，一整天都会精神抖擞。早些年咖啡文化刚进入中国市场后，因为新颖，确实让喝咖啡成了一段时间的潮流。而在中国人眼里还是比较钟爱饮茶
11月23日中午，多位消费者在微博、小红书等社交媒体平台爆料称，他们购买了星巴克在抖音推出的0.01元两杯馥芮白的咖啡券，却被系统自动退款。爆料网友晒出的短信页面显示，“因发码失败，系统已发起自动退款，预计1-3个自然日退款处理完成。”此事
（1）意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡是其他咖啡的基底，作为基底，它的口感注定是苦涩和浓郁的。因为口感苦涩，所以并不是所有人都能接受它的味道。（2）美式咖啡：是在Espresso加上水或冰块，对于想要减肥的同学们来说，美式咖啡是十分理想的选择了。
长江日报大武汉客户端3月1日讯 阳春三月，第一批樱花已开，嫣红如霞，仿若金钟倒挂。星巴克的咖啡开出了“花儿”，枝头初绽的云樱轻乳酪拿铁，与云樱初绽冰震浓缩，顷刻跃入绚烂春光，不同风味的全新星巴克臻选®气炫雪克冰震特调系列，激发感官，再次焕发
星巴克作为全球知名的咖啡品牌，曾经在全球范围内占据着主导地位。然而，自2018年以来，星巴克的营业额开始下降，在一些市场上面临萎缩和市场份额丧失的风险。这一现象引起了广泛关注和讨论，对于星巴克的未来发展趋势也引发了广泛质疑。本文将对星巴克咖
星巴克摩卡咖啡比较甜。摩卡咖啡的味道层次比较立体丰富，从上到上依次是意式特浓咖啡+热巧克力酱+牛奶+奶油泡，把咖啡的苦味，牛奶的香味，奶泡的甜味，还有巧克力酱的香浓加甜苦味完美结合，层次上比拿铁和卡布奇诺都要丰富，有了新的层次。1、拿铁咖啡
来源：昆明日报-掌上春城近日，有媒体记者卧底无锡的2家星巴克店，发现店长、店员多次更改食材保质期标签、上架本应报废的糕点。消息传出，网友们顿觉手里三四十元一杯的咖啡不香了、点心不甜了。类似一些商家篡改保质期、再使用过期食材的做法已多次被曝光
星巴克的速溶咖啡你喝过吗？一盒4条装售价40元，而且这种咖啡平常只在星巴克咖啡门店或者网上的星巴克官方旗舰店有售。2018年5月，无锡市场监管部门接到举报，说星巴克的速溶咖啡被假冒，无锡警方立即展开行动。贼喊捉贼无锡警方发现假冒星巴克产销链
（图片来源：全景视觉）经济观察网 记者 汪晓慧 近日，自媒体营销微信公众号《澳洲Mirror》发布文章称，“星巴克咖啡”致癌，于是这篇口水文章在朋友圈刷屏，收割了一大波流量和不明真相的“群众”。阅读量很快超过了百万。上述自媒体演绎的消息本身
今年的愚人节似乎来得有点早。昨天有一篇文章在朋友圈刷屏，大意就是，星巴克咖啡里的丙烯酰胺剂量可能达到致癌标准，星巴克面临史上最严重公关危机，文章末尾还要批判一下星巴克作为大企业如何作威作福逃过制裁。长叹一口气，又要来一轮辟谣了。事实是怎样的
或许你没喝过星巴克，但你一定听过星巴克，而你不一定了解星巴克。△上海首家星巴克手语店根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》中显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速；预计202
根据英国路透社报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。喝咖啡致癌?想象一下，以后喝的每一杯咖啡，杯子
过去几天，你的朋友圈一定出现过这样的字眼：震惊！星巴克曝出致癌咖啡....咖啡成致癌元凶喝咖啡或致癌，星巴克成幕后推手事情的起因在于近日，据国际财经报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签
通过断章取义、无中生有等手法戳中公众的转发冲动，使文章成为爆款，最终将流量转化为金钱。这两天，许多人的朋友圈被“咖啡致癌警告”刷屏了。起因是一篇文章以惊人耸动的语气写道，星巴克中含有致癌物质丙烯酰胺，而星巴克为了利益长期向公众隐瞒这一事实。
图片来源：视觉中国文 | 陈文中k一、从星巴克说起如果说有人请你喝咖啡，你会首先想去哪里？你很有可能第一时间会想起星巴克，你大脑对星巴克的印象，就是他的门店，——开在市区高档写字楼、或着大牌林立的购物中心，宽敞开阔的门店，醒目的美人鱼招牌，
