摘要：（图片来源：全景视觉）经济观察网 记者 汪晓慧 近日，自媒体营销微信公众号《澳洲Mirror》发布文章称，“星巴克咖啡”致癌，于是这篇口水文章在朋友圈刷屏，收割了一大波流量和不明真相的“群众”。阅读量很快超过了百万。上述自媒体演绎的消息本身...
（图片来源：全景视觉）
经济观察网 记者 汪晓慧 近日，自媒体营销微信公众号《澳洲Mirror》发布文章称，“星巴克咖啡”致癌，于是这篇口水文章在朋友圈刷屏，收割了一大波流量和不明真相的“群众”。阅读量很快超过了百万。
上述自媒体演绎的消息本身是，美国当地时间3月28日，加州洛杉矶法官裁定星巴克等90家售卖咖啡的企业，须在当地售卖的咖啡产品上贴标签警告致癌风险。事件的起因是美国一个名为“Council for Education and Research on Toxics”的非盈利组织8年来一直起诉咖啡公司，累计涉及90家企业，当中就包括星巴克。该组织认为这些公司违反加州条例，没有警告消费者他们的咖啡产品含有可能致癌的化学物——因为咖啡豆在烘烤的过程中会产生一种化学物质——丙烯酰胺。
枪打出头鸟，星巴克就在自媒体撰写文章时被单独拎出来了。继而引发了一波关于星巴克咖啡致癌的传言与科普。星巴克咖啡致癌的消息，还让其股价28日下跌了一美分。
中国农业大学食品安全专家范志红接受媒体采访时称，咖啡丙烯酰胺含量确实很高，达到1100微克/公斤。但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡，用1100乘以0.003，结果是3.3微克。这个数量是无需介意的。所以，每天一两杯咖啡就照喝好了。如果喝咖啡的时候加入黑糖，因为黑糖至少会放10克，其丙烯酰胺含量都在1000微克/公斤以上（台湾数据），比咖啡本身多。
在美国加州对“咖啡致癌案”裁决后，全美咖啡行业协会发布声明称，“在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。”
全美咖啡行业协会称，在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。
星巴克中国回应称，星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料，并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。
事实上，这个叫做《澳洲Mirror》的自媒体还在不久前发布文章称，澳洲医生发明抗癌化疗神药：《伟大胜利！澳洲今天宣布战胜癌症，澳洲医学果然是人类救星》。
笔者曾按图索骥找到了所谓的“神药”发明原文的出处，事实上与其所表述的内容相差甚远。原文讲的是有医生修改了化疗药的给药方式，降低了化疗药的剂量而已，根本谈不上是“发明”“神药”。当然，这个消息后来也被医学界的媒体与科普达人进行了辟谣。
这样耸动的文章是这个自媒体收割流量的惯用伎俩。
《人民日报》微信公号发文《比起星巴克咖啡致癌，更可怕的事国外中文造谣媒体》，炮轰了《澳洲Mirror》这个“常年爱造谣、每次造谣都刷屏的惯犯。”当然，星巴克咖啡致癌的文章和它之前发布的谣言一样不得不消失。
不过，近些年，类似上述自媒体炮制的健康养生类耸人听闻的文章动不动刷屏，也总被澄清与科普。
为什么XXX致癌的文章总能刷屏？做广告的人都知道，这种常见的手法 “恐惧诉求”，是指利用人们害怕的心理来制造压力试图改变人们态度或行为的方法。恐惧的发生是因为处在引起恐惧情绪的事物的存在和刺激。
显然，几乎人人都或多或少会喝咖啡，当然对于咖啡致癌的消息会心头一紧。自觉不自觉都会多看两眼，甚至转发讨论……于是百万流量就贡献出来了。
究其本质，除了自媒体为了流量刻意营造恐慌情绪，从而实现病毒式传播之外，更重要的是读者常识的匮乏：像咖啡因、食品添加剂等类似的物质，撇开剂量谈毒性都是耍流氓。我们谈之色变的砒霜，小剂量严格按照医学指导使用可以治病救人，超过界限的剂量就是绝命毒药……这样的常识，却总是缺位。
有媒体援引2010年发表在《食品与化学毒物学》研究关于丙烯酰胺致癌量的内容做了测算，称喝星巴克咖啡要达到致癌的剂量，一个体重50公斤的人，至少每天要喝10公斤咖啡，差不多相当28杯星巴克咖啡。每天喝28杯，这基本上没有人能做到吧。
所以，像咖啡致癌这样的说法，撇开剂量谈毒性都是耍流氓。当然，“撇开剂量谈毒性是耍流氓”这个说法也没有普适性，毕竟还有很多的东西的确剂量再小也是剧毒。
