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中国人喝茶的历史悠久，茶文化也逐渐普及到平民阶层和北方。茶在古代的丝绸之路是贸易的重要内容，也是长期中国各朝代保持对外贸易顺差的主要货物；英国人当年发动鸦片战争，原因之一就是试图改变天朝输出茶叶的垄断地位。后来英国人将从闽北获得的红茶移植到印度和锡兰（斯里兰卡），并从此成为世界红茶袋泡茶出口第一大国。

今天中国的小资玩小清新，以在星巴克聚会为时尚，但深谙咖啡文化的人还是小众，14亿中国人以喝咖啡取代喝茶，那是不可能的；韩国人因为没有自己的茶文化，所以咖啡成为第一饮料，但中国是茶的故乡，咖啡不可能超越茶，能够平起平坐，也将是多年之后的事。

上世纪80年代，有一首歌曲，让习惯喝茶的中国人，对咖啡产生了浓厚的兴趣。这首歌就是邓丽君的《美酒加咖啡》。歌里唱着：我要美酒加咖啡，一杯又一杯。

其实，咖啡早在1884年就传到了中国。在那时候的中国，茶文化仍然占据主导地位，苦涩的咖啡对于国人来说，没有什么吸引力。当年，鲁迅去咖啡馆交际时，也一定要带上中国茶。

新中国成立后，所谓“资产阶级”受到了严厉的批判和打压。咖啡和咖啡馆被视为“资本主义的尾巴”，逐渐消失在大众的视野中。直到1978年国门打开后，中国人才又一次认识了咖啡。

1978年12月，中共十一届三中全会确立了改革开放的大政方针，整个社会的商业环境处于蓬勃发展前的萌芽状态。1980年，中国政府向外商独资企业敞开了怀抱。于是，像肯德基、诺基亚、通用汽车等跨国巨头纷纷涌向中国市场。瑞士的雀巢咖啡公司也乘着这股东风，来到了中国。

注：改革开放后 北京前门大栅栏商业街 来源：网易

注：1987年 中国第一家肯德基餐厅在北京开业 来源：新华网

说到雀巢，很多人会想起“味道好极了”这句广告词。在80年代，雀巢为了迎合中国消费者的口味，推出了加入奶精伴侣的速溶咖啡。这让原本苦涩的咖啡变得香甜可口，受到了国人的热捧。那时，一个大学教授一个月的工资大约200元，而一杯雀巢咖啡就要20多元。

随着国人生活水平的不断提高，喝咖啡的人越来越多。

80年代，在人们眼中，咖啡是“时髦”和“高雅”的象征。那时，上海开设了200多家供应咖啡的音乐茶座，个体户开设的咖啡馆也不断增加。当时，个体户们大多会买来4.8元一斤的咖啡，煮60杯，每杯卖0.4元。

通常情况下，从早上8点到晚上11点，可售出清咖啡200多杯。据统计，1987年时，上海的速溶咖啡年销售量达到了500吨。尽管如此，咖啡还是供不应求，上海市面上的咖啡一再脱销。

注：上世纪80年代北京的大学校园里开始出现咖啡厅 来源：光明网

这一时期，随着雀巢咖啡在中国大获成功，海外其他咖啡品牌也忙不迭地想要进驻中国。1999年，有着“中国麦当劳之父”称号的王大伟首次把星巴克带进了中国，这让中国人对咖啡又有了新的体验。

为了迎合国人的口味，星巴克很少出售纯咖啡，而绝大部分都是改良过的咖啡饮品，比如绿茶味的拿铁和姜汁鲜奶咖啡等等。此外，星巴克颇具设计感的室内装潢，也让国人渐渐把这里当作是社交和洽谈生意的场所。

随着国人的咖啡消费量逐年上升，未来的中国，会不会从茶叶之国变为茶叶与咖啡并重的国度呢？

编辑：杨晓婷 刘晓慧