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咖啡市场正在掀起新一轮争夺战。10月14日，雀巢星巴克全球咖啡联盟宣布，推出了首款为中国消费者量身定制的产品——星巴克随星杯超精品速溶咖啡。

作为速溶咖啡和即饮咖啡的两大代表，雀巢和星巴克自成立了全球咖啡联盟以来，推出了烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉等产品。事实上，近年来咖啡成为了越来越多年轻人的消费方式，咖啡新势力也陆续闯入。以三顿半、永璞咖啡、SECRE时萃等为代表的咖啡品牌均完成了融资。业内人士认为，咖啡市场不再是一家独大，随着咖啡新势力的不断崛起，新势力与老品牌的“厮杀”将更加激烈。

再度加码中国市场

10月14日，雀巢星巴克全球咖啡联盟宣布，推出了首款为中国消费者量身定制的产品——星巴克随星杯超精品速溶咖啡，已于本月在星巴克家享咖啡天猫旗舰店、星巴克家享咖啡京东旗舰店正式上市。与此同时，该产品在包装上采用100%可回收材料，未来将通过“回星转益”回收项目在全国开启线上预约渠道，并同步入驻5个城市的25家星巴克门店对星巴克随星杯进行回收。

“过去几年，星巴克家享咖啡在中国市场推出了丰富的产品组合。”星巴克亚太区渠道发展副总裁韩大卫（David Hanson）表示，“此次通过推出星巴克随星杯，我们将进一步拓展星巴克在华业务，开发新的渠道和平台。”

“这也意味着，雀巢星巴克全球咖啡联盟再度加码中国市场。”雀巢相关负责人告诉北京商报记者。事实上，2019年，雀巢宣布在全球推出家享星巴克系列新品。随后，雀巢星巴克全球咖啡联盟正式发力中国市场。在中国市场上，该全球咖啡联盟推出了“星巴克家享咖啡”系列产品，包括烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉以及首款与奈斯派索(Nespresso)和雀巢咖啡多趣酷思(Nescaféolce Gusto)咖啡机配套开发的星巴克咖啡胶囊等产品。

香颂资本董事沈萌在接受北京商报记者采访时称，中国是咖啡消费潜力巨大的市场，星巴克和雀巢也在中国有巨大的品牌影响力，推出有针对性的新品，可以刺激存量消费者的新动力，也可以吸引更多增量消费者。

据悉，雀巢星巴克全球咖啡联盟通过全球咖啡联盟，雀巢将拥有在全球范围内星巴克咖啡店之外销售星巴克零售和餐饮产品（即饮型产品除外）的永久性权利。2021年上半年，星巴克家享咖啡产品增长16.7%，在79个市场的销售额达到14亿瑞士法郎。

新老品牌“厮杀”

随着近年来咖啡成为越来越多年轻人的消费方式，新老品牌纷纷进军咖啡行业企图从中分得一杯羹。

2021年以来，不少新锐咖啡品牌频获融资。根据IT桔子数据，截至今年8月，咖啡领域的投资事件接近20起，过亿投资额屡见不鲜。6月，三顿半获得数亿元新融资，投后估值达到45亿元；7月，M Stand宣布完成超5亿元的B轮融资，投后估值约40亿元。此外，今年咖啡行业最为瞩目的Manner，不到一年时间就完成4轮融资，估值更是达到28亿美元之多，如今更是在上海、北京、深圳、成都等一二线城市开店，全国门店已经超过200家。除了以上品牌，今年拿到融资、声量较大的咖啡品牌还有SECRE时萃、Seesaw等。

除咖啡新势力，不少老牌企业也跨界推出咖啡饮品，为迅猛增长的咖啡市场添了一把火。近日，百胜中国和意大利咖啡品牌Luigi Lavazza S.p.A.宣布，双方计划通过合资公司加速扩展Lavazza在中国的咖啡店网络，目标到2025年开设1000家门店。2021年9月，“功能饮料第一股”东鹏特饮推出了即饮咖啡品牌“东鹏大咖”，正式进军咖啡赛道，销售渠道覆盖线下和线上。2020年，百年老字号同仁堂推出养生中药咖啡，包括枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等。据报道，这几款中药咖啡已成为网红爆款，在销量上每日都能卖出上千杯。

新老品牌不断加码咖啡市场的背后是咖啡市场巨大的潜力。据前瞻研究院《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着人口基数的叠加和咖啡人群的扩容，在2025年之前，咖啡仍属于高增长的一个品类。沈萌对此也表示认同，他说：“中国目前人均咖啡消费量仍很低，咖啡市场未来仍有巨大的挖掘潜力。”

不过，面对不断崛起的咖啡新势力，雀巢星巴克全球联盟还面临诸多挑战。在沈萌看来，雀巢和星巴克都是经历市场和时间考验的品牌，基础扎实、注重长期发展，这也就意味着，两个企业在短期竞争上可能会不如追求爆红的新品牌活跃。北京商报记者 白杨 燕慧